Proizvodi
Svježa i smrznuta piletina, prerađevine iz vlastitog pogona i ekskluzivna linija iz slobodnog uzgoja.
Svježa piletina, rasječena kako je prodajete.
Iz objekta HR 4055 isporučujemo rashlađenu i smrznutu piletinu u pakiranju koje vam treba: od rinfuze na paleti do potpuno označene posudice spremne za policu.
Cijelo pile
Fiksne ili promjenjive mase. Nudimo i svježe marinirane i začinjene proizvode.
Rasjek
- Prsa
- file pilećih prsa, unutarnji file pilećih prsa
- Batak i zabatak
- Batak sa zabatkoms kosti i kožombez kostibez kosti i kože
- Bataks kosti i kožombez kostibez kosti i kože
- Zabataks kosti i kožombez kostibez kosti i kože
- Krila
- cijelo krilo (s dva ili tri dijela), krilni batak, srednji dio krila
Svaki proizvod dostupan je rashlađen ili smrznut, s istim rasjekom i istom specifikacijom. Od linije do kamiona rashlađene proizvode držimo na temperaturi od 0 do 4 °C, a smrznute na −18 °C.
Pakiranje
Rashlađeno
Posudice u zaštitnoj atmosferi (MAP), vakuumska pakiranja i rinfuza. Etikete spremne za policu, s EAN/GS1 kodom, za fiksnu ili promjenjivu masu.
Smrznuto
Poliblok: smrznuti blokovi od 1, 2 i 10 kg za industriju i daljnju preradu.
MaloprodajaUgostiteljstvo (HoReCa)Daljnja prerada
Prerađevine i razvoj.
Proizvodi razvijeni za potrebe vaše trgovine ili kuhinje. U objektu HR 1860 od vlastite sirovine izrađujemo kuhane, salamurene i marinirane proizvode. Meso ne napušta našu grupu, pa sirovinu kontroliramo jednako strogo kao i recepturu.
Sous-vide: naša specijalnost
Sous-vide (polagano kuhanje u vakuumskom pakiranju) srce je našeg pogona za preradu. Meso se kuha u vlastitom pakiranju, pa zadržava prinos, teksturu i sočnost. Ne trebaju mu aditivi za povezivanje, a nakon kratkog zagrijavanja spremno je za posluživanje.
Namijenjeno kuhinjama kojima je potrebna ujednačena kvaliteta u velikim količinama: ista porcija, ista temperatura u sredini i isti rezultat svaki put.
Pečeno na ražnju
Pileći kebab pečemo na ražnju na tradicionalan način, a zatim ga hladimo ili zamrzavamo.
Kuhano, salamureno i marinirano
- Pileća šunka
- Kobasice za roštilj: klasične, sa sirom i s mediteranskim biljem
- Pileća hrenovka
- Recepture sa smanjenim udjelom soli
- Marinirani i začinjeni proizvodi
Pakiranje prema vašim potrebama
Vakuumska pakiranja i pakiranja u zaštitnoj atmosferi (MAP), veća pakiranja za ugostiteljstvo i pakiranja spremna za policu. Rashlađeno ili smrznuto, prema istoj specifikaciji.
Ekskluzivno: patke i guske iz slobodnog uzgoja
Uz piletinu svake godine uzgajamo ograničen broj pataka i gusaka, na otvorenom i prirodnim tempom rasta. Male količine, duži uzgoj i isti zatvoreni lanac: zato ih smatramo ekskluzivnom linijom, a ne masovnim proizvodom.
- Cijele patke i guske, rashlađene ili smrznute
- U ukrasnoj prodajnoj kutiji
- Ograničene količine, prema dogovoru
Paštete: vrh naše ponude
Izrađujemo ih od pataka i gusaka iz slobodnog uzgoja koje sami uzgajamo. Bez prisilnog hranjenja i bez foie grasa (masne jetre): okus dolazi od načina na koji ptice žive i od recepture.
- S tartufom
- S bučinim uljem
- Dimljena pašteta
- Mousse od pačje jetre
- Mousse od guščje jetre
Pijetlovi iz slobodnog uzgoja
Uzgajamo ih na vlastitoj farmi otvorenog tipa. Riječ je o spororastućoj pasmini koja na farmi provede oko 120 dana, nekoliko puta dulje od klasičnog brojlera.
Meso je čvršće i punijeg okusa, idealno za dugo kuhanje, pečenje i pijetla u vinu.
Nabavljate za trgovinu ili restoran?
Specifikacije, formate pakiranja i proizvodnju pod vašom robnom markom dogovaramo izravno.